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888大奖娱乐更名网址62_大厨分享重庆江湖菜霸王兔详细做法,麻辣香嫩,一次做1只不够吃

来源: 发布时间:2019-12-23 08:18:33

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888大奖娱乐更名网址62,hello,大家好,我是吃饱了就很踏实的三德子,今天教大家做一个重庆江湖菜霸王兔。兔肉是餐桌上常见的一种美食,兔肉含有丰富的蛋白质,食用兔肉有提高人体免疫力、保护血管壁等功效,今天这道霸王兔,口感麻、辣、干、香、嫩,非常下饭下酒。

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霸王兔

食材:鲜兔,干辣椒,青椒,大葱,大蒜,老姜

步骤:1、兔肉先切条再切成拇指大小的丁(如果商用需剔骨,自家吃就不那么讲究了),剁好的兔丁加少许盐、料酒、胡椒粉、少许生抽,拌匀,再加入芡粉(也可用生粉或玉米淀粉),拌匀码上芡粉,最后加一点油拌匀(防止下锅兔肉粘黏)。

2、干辣椒切破,然后放在漏勺里把籽筛掉(辣椒籽容易炸糊还辣),再用水冲一下。青椒切成段,大葱切成葱段,大蒜切成蒜粒,老姜切成姜丝或姜末。

3、锅里加稍多的油,油温六成热下入兔肉,快速把兔肉滑散,兔肉变色之后捞出控油。

4、锅里再次加适量油,凉油下入干辣椒、大蒜,然后加入适量豆瓣酱、姜丝,炒出香味之后下入兔肉,快速翻炒。然后加一点生抽酱油,锅边淋入一点陈醋,下入葱段和青椒翻炒一下,再加入一点白糖、少许味精、适量花椒油,快速翻炒,然后关火起锅。最后撒上一把白芝麻。

注意事项:1、兔肉要新鲜,最好是现杀的。2、兔丁一定要切得小,才更入味。3、这道菜干辣椒、青椒都不能少。4、糖的量要适中,但不能吃出甜味。

一道干香麻辣鲜嫩的霸王兔就做好了,配上啤酒一起简直太过瘾。喜欢这道菜的朋友记得给三德子点赞点关注哦,想吃的朋友一定要收藏转发。大家还想吃什么也可以在评论区留言告诉我,下期说不定就是你的菜。好了,吃饱了很踏实,我们下期再见。

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